A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, mais conhecida como TACO, é um importante instrumento utilizado para a avaliação nutricional e a elaboração de dietas equilibradas. Ela foi desenvolvida pelo Ministério da Saúde do Brasil em colaboração com outras instituições, como a Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e a Universidade de São Paulo (USP).

A TACO é uma base de dados que contém informações detalhadas sobre a composição nutricional de uma ampla variedade de alimentos consumidos no Brasil. Essa tabela apresenta valores para diversos nutrientes presentes nos alimentos, incluindo calorias, proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, vitaminas e minerais. Os dados são apresentados por porção de alimento em gramas ou mililitros, o que permite calcular a quantidade de nutrientes que um indivíduo estará consumindo ao ingerir determinada quantidade de um alimento específico.

A TACO é uma ferramenta essencial para profissionais de saúde, nutricionistas, pesquisadores e qualquer pessoa interessada em planejar uma alimentação saudável e equilibrada. Ela auxilia na formulação de dietas personalizadas, no acompanhamento de pacientes com restrições alimentares ou necessidades específicas, e também na elaboração de políticas públicas relacionadas à alimentação e nutrição.

Portanto, a TACO desempenha um papel crucial na promoção da alimentação saudável e na conscientização sobre a importância de escolhas alimentares adequadas para a manutenção de um estilo de vida equilibrado e bem-estar geral.

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